中央厨房产品研发经理

1、根据公司品牌战略及产品开发计划，制定每个月研发新品计划，保证产品质量和口感，；

2、关注新产品概念及新原料的学习与研究，根据市场趋势，采取新工艺、新技术、新原料，以提高产品质量及口感；

3、不断研究食品工艺的改良与产品研发、上新、生产流程体系的梳理与完善；

4、主导新产品研发、老产品改良、产品结构丰富和出品品质的提升，负责编写产品SOP工艺文件；

5、将新产品的有关技术进行标准化，及形成操作手册等培训化教程，负责培训与监督各门店产品标准及质量；

6、关注行业最新动态，积累研发素材，能够进行前瞻性的研发及改良；

7、负责产品调配相关设备的使用研究与培训（包括既有设备的使用及新型设备的引入）；

8、平衡研发生产小样与中央工厂大批量生产的切换效率与品质；

9、参与食品安全及管理（ISO9000.ISO22000.HACCP等）体系认证工作；

10、定期组织与开展产品市场需求调研，丰富产品库。

Ø  任职资格：

1、食品科学、产品加工等食品类相关专业，硕士及以上学历，有头部餐饮品牌研发管理工作经验者优先；

2、具有独立开发产品的能力，且具有较好的市场营销意识和产品研发创意；

3、具备团队管理能力、较好的抗压性，具备创业精神，富有创造力及创新精神；

4、横向沟通协调能力强。